Köttkvarn är en maskin som vi ofta använder i vårt dagliga liv, i korvbearbetningsanläggningen, stor köttkvarn är tillverkningen av korvfyllningar viktiga verktyg, på en stor restaurang eller hotell, är medelstor köttkvarn det avgörande köket för att bearbeta köttfyllningar verktyg, i familjen, hemmafruar i mitten av produktionen av pajer eller andra fyllningar, men använder också ofta en liten köttkvarn. Så låt oss ta reda på hur den här maskinen fungerar.
Principen för köttkvarn är:
När köttkvarnen arbetar, på grund av själva materialets tyngdkraft och skruvmatarens rotation, matas materialet kontinuerligt till skärkanten för skärning.
Eftersom stigningen på baksidan av skruvmataren bör vara mindre än framtill, men diametern på baksidan av skruvaxeln är större än framtill, skapar detta ett visst mått av klämtryck på materialet, vilket tvingar fram snittet kött ut genom hålen i grillen.
När det används för produktion av konserverad lunchkött måste fett kött vara grovmalet och magert kött måste finmalas, och sättet att byta galler för att uppnå grov- och finmalningsbehovet. Det finns flera olika storlekar på hål i gallret, vanligtvis 8-10 mm i diameter för grovslipning och 3-5 mm i diameter för finslipning. Tjockleken på gallret för både grov- och finsträngning är 10-12mm vanlig stålplåt. Eftersom den grovtrådiga öppningen är större, lättare att tömma, så kan skruvmatarhastigheten vara snabbare än den fintrådiga, men maxvärdet överstiger inte 400 rpm. Generellt i 200-400 rpm. Eftersom den totala arean av öglorna på gallret är säker, det vill säga mängden material som släpps ut är säker, när matarskruvens hastighet är för hög, så att materialet i närheten av skäraren blockeras, vilket resulterar i en plötslig ökning av belastningen, vilket har en negativ effekt på motorn.
Broscharbladet installeras tillsammans med skäröverföringen. Broschare gjord av verktygsstål, kniven kräver skarp, efter att ha använt en tid, blir kniven trubbig, vid denna tidpunkt bör den ersättas med ett nytt blad eller slipa om, annars kommer det att påverka skärningseffektiviteten och till och med göra att vissa material är inte skära och urladdas, men genom extrudering, malning till en slurry släpps ut, direkt påverkar kvaliteten på den färdiga produkten, enligt studien av vissa fabriker, konserverad lunch kött fett utfällning kvalitet olyckor, ofta förknippade med orsaken till detta skäl.
Efter montering eller byte av brotschen måste vi dra åt fästmuttern för att säkerställa att gallerplattan inte rör sig, annars kommer på grund av den relativa rörelsen mellan gallerplattans rörelse och brotschrotation också att orsaka rollen av materialet som maler massan . Broscharen måste vara tätt fäst vid gallret, annars kommer det att påverka skäreffektiviteten. Spiralmatare roterar i väggen, för att förhindra spiralutseende och väggberöring, om en liten beröring, omedelbart skada maskinen. Men deras gap och kan inte vara för stor, för stor kommer att påverka utfodring effektivitet och pressa tryck, och även göra materialet från gapet tillbakaflöde, så denna del av delarna av bearbetning och installation av de högre kraven.
Hur man använder
Sköljning
Före varje användning av köttkvarnen måste du skölja den kort. Generellt sett rengörs köttkvarnen i tid efter den senaste användningen, och huvudsyftet med rengöring före användning är att spola ut det flytande dammet inuti och utanför maskinen. En annan fördel är att sköljning före användning gör köttkvarnen enklare och smidigare, och gör även rengöringen i slutet av arbetet mer problemfri.
Installation
Många människor gillar att slutföra installationen av maskinen efter varje köttkvarn, i själva verket är denna metod inte önskvärd. Idealisk praxis är, efter varje användning, bör rengöras köttkvarn i form av lösa delar placeras i en trälåda skåp, eller vänta tills den torkar helt innan montering, bör inte monteras omedelbart.
Installation först från början av monteringen, den första rullen i kaviteten, för att minska slitage, kan vara i spindeln med en droppe matolja, och installera sedan knivhuvudet på rullen, var uppmärksam på munnen på kniven vänd utåt. Montera sedan tratten på knivhuvudet, skaka försiktigt för att få de tre med maskinhåligheten tätt passande, och installera sedan den fasta muttern på utsidan av tratten, var uppmärksam på rätt grad av täthet, för löst gör köttet skum från sidan av sömmen läcker, för hårt kommer att skada munnen på siden. Slutligen, installera handtaget, var uppmärksam på att handtaget är vänt utåt, rikta in skåran och sätt in, och skruva sedan på de stadiga skruvarna.
Installationen av maskinen är relativt enkel, det viktigaste är att välja rätt fixeringsbitar, till exempel en större träskiva, bettet kommer att vara i linje med brädet, kanten av brädet, efter att ha skruvat fast fästskruvarna. Eftersom köttkvarn är mer kraftfull, så är det bäst att fixera maskinens kropp med en skruvmejsel och andra verktyg för att hjälpa företaget lite, för att förhindra att maskinen lossnar under arbetsprocessen.
Drift
Riktigt köttriv är relativt enkelt, eftersom det är ganska hårt, så det är bäst att ha en manlig operatör, eller två personer kan arbeta tillsammans. Om du gör dumplingfyllning är det bäst att riva en stor lök innan du river köttet, då sparar du mycket ansträngning. Tvätta köttet, skär det i långa strimlor och mata in det långsamt (ju mer kött du matar in, desto mer ansträngning tar det). I slutet av köttet kan du även mala en annan lök, eller potatis, eller andra grönsaker. Det är rent ut sagt en förklädnad tvätt, och det minskar också slöseriet med malet kött.
Rengöring
Förbered rena tandborstar, provrörsborstar och andra tillbehör, och lasta sedan av maskinen i motsatt riktning, rensa bort köttskummet och köttbitarna i hålrummet, blötlägg sedan maskinen i varmt vatten som innehåller tvättmedel, rengör alla delar en i taget en med tandborstar och så vidare, och skölj dem sedan två gånger med kranvatten. Lägg den på en sval och ventilerad plats för att kontrollera torrheten.
Elektrisk köttkvarn
(1) Rengör de tvättbara delarna av varje del innan du använder den elektriska köttkvarnen).
(2) Efter montering och strömsättning av maskinen, tillsätt köttet efter att maskinen fungerar normalt.
(3) Innan köttkvarn, vänligen bena köttet och skär det i små bitar (tunna remsor), för att inte skada maskinen.
(4) Slå på maskinen och vänta på normal drift innan du lägger till kött.
(5) Lägg till kött måste vara jämnt, inte för mycket, för att inte påverka motorskadan, om du upptäcker att maskinen inte fungerar normalt, bör du omedelbart stänga av strömförsörjningen, stänga av maskinen och kontrollera orsaken .
(6) Om du hittar läckage, tändning och andra fel bör du omedelbart bryta strömförsörjningen, hitta en elektriker för att reparera, öppna inte maskinen för reparation.
(7) Stäng av strömmen efter användning. Rengör sedan delarna, töm ut vattnet och lägg det på en torr plats som reserv.
(8) Före användning, se kraven i bruksanvisningen. Om du inte använder den strikt i enlighet med driftsprocedurerna kommer du att ansvara för konsekvenserna av eventuella problem.
Rutinunderhåll
Tankningsproblem
1, den normala användningen av köttkvarnen behöver inte oljas om inom ett år;
2, köttkvarn smörjmedel kategori;
3, tankning hål plats: toppen av kroppen av två bult hål bakom (tillbaka till riktningen av köttkvarn delar) av ett bult hål kan vara bekväm tankning (se till att lägga till fett, kan inte läggas till den flytande oljan ).
Underhåll
Köttkvarn chassi del av de normala omständigheterna behöver inte göra underhåll, främst vattentät och skydda nätsladden, för att undvika nätsladden brott och bra rengöring och så vidare. Dagligt underhåll av köttkvarn delar: efter varje användning, köttkvarn tee, skruv, blad hål platta, etc. för att demontera, ta bort resterna och sedan laddas tillbaka i den ursprungliga ordningen. Syftet med att göra det å ena sidan för att säkerställa att maskin och bearbetad livsmedelshygien å andra sidan säkerställa att köttkvarnsdelarna demonteras och monteras flexibelt för enkelt underhåll och byte, blad och hålplatta är slitdelar, kan måste bytas ut efter en tids användning.
Posttid: 2024-04-04